2004年08月31日，原國家質檢總局批準對“韓城大紅袍花椒”實施原產地域產品保護。

韓城大紅袍花椒以“穗大粒多、色澤鮮艷、皮厚肉豐、香味濃郁、麻味適中”享譽中外。由于韓城獨特的地理地貌、海拔高度、土質氣候等自然因素，感觀指標優勢強。韓城大紅袍花椒與其他產區的花椒相比，色澤紅艷、顆粒大而均勻、品質純度高?；ń返南阄?、麻味是食用的主要經濟指標。據測定，韓城所產的大紅袍花椒揮發油含量在紅椒中，略低于川椒，高于全國其它產椒區。

改革開放以來，歷經20多年的不懈努力，韓城市建成了縱貫全市中部淺山臺塬區的百里三千五百萬株花椒基地，花椒產量突破1500萬公斤，年收入突破3億元。全市11個鄉鎮已成為花椒專業化生產鄉鎮，195個行政村成為花椒生產專業村；全市擁有栽植超過千株的花椒種植大戶2萬戶。

2011年，韓城市建有百里4000萬株大紅袍花椒生產基地，全市農民人均栽椒160株，花椒栽植專業鎮6個、專業村195個、專業戶2萬個。全市花椒總產量達2000萬公斤，約占全國花椒總產量的1/6；花椒總產值達10億元，占農業總產值的60%。全市農民人均花椒收入達4000元，椒區人均花椒收入達6250元?；ń费坎朔N植面積達3000畝，2011年每畝最高收益達8000多元。韓城已成為全國花椒面積最大、產量最高、富民作用最強、示范輻射帶動力最大的縣（市）。全市加工花椒300萬公斤，加工花椒籽3000萬公斤，花椒加工工業總產值達1.5億元，直接帶動增加農民收入6000萬元。 

根據中國農業品牌研究中心逐年發布的評估報告，韓城大紅袍花椒品牌價值不斷提高，2009年5.48億元、2010年5.79億元、2011年6.47億元、2012年11.40億元、2013年12.66億元、2014年14.25億元。